Bạn đã hiểu những món ăn thực dưỡng là gì chưa? Món ăn thưc dưỡng là đường lối ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật để cơ thể luôn khỏe mạnh tinh thần minh mẫn. Phương pháp dùng món ăn thực dưỡng để trị liệu bệnh tật. Hay nói cách khác phương pháp thực dưỡng phương pháp Ohsawa là phương pháp được áp dụng nhiều nhất và đã được Tổ chức Y tế thế giới (WHO) công nhận là một phương pháp phòng và chữa bệnh. Phương pháp Ohsawa lấy cốc loại nguyên cám và các loại hạt làm thức ăn chính vì cốc loại là loại thực phẩm dễ tạo quân bình cho cơ thể . Ngoài ra chúng ta sử dụng thêm các loại rau củ khác với điều kiện tự nhiên , đúng mùa , không chứa chất hóa học. Phương pháp thực dưỡng của Ohsawa là các nguyên lý cân bằng âm-dương. Mọi người đã bao giờ tự hỏi cách chế biến món ăn thực dưỡng này như thế nào chưa? Kukmart sẽ giới thiệu cho các bạn một vài cách chế biến thức ăn tốt cho sức khoẻ và có thể điều trị và phòng chống ung thư nha!

Mỳ gạo lứt với súp lơ xanh

Món ăn thực dưỡng đều bắt nguồn từ gạo lứt, để sống khoẻ mỗi ngày mọi người hãy tham khảo cách chế biến món mỳ gạo lứt với súp lơ xanh nào!

Nguyên liệu:

1 chiếc súp lơ xanh chẻ nhỏ

1 gói mỳ lứt khoảng 400-500g cho 5 người

1 muỗm muối

2 củ đinh hương tỏi (nghiền)

1 muỗng canh dầu mè

1 hộp cá đối anchovy (tùy ý nếu là người ăn mặn)

Nấu súp lơ xanh cho mềm và chắt nước

Chiên tỏi với dầu mè cho vàng sẫm, rồi thêm bông cải xanh.

Thêm nước, và cá đối rồi nấu mỳ trong khoảng 5-10 phút. Trước khi cho mỳ vào nên ngâm mỳ bằng nước nóng cho mỳ mềm, khi chín không làm đục nước.

Cơm gạo lứt rau củ

Nguyên liệu:

1-2 bát cơm gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt trắng nấu chín

1/2 bát đậu đen nấu chín hoặc bất kỳ loại đậu nào bạn thích như đậu đỏ, đậu gà…

1 miếng nhỏ gừng tươi

2 củ cà rốt, 1 chút cải xoăn

1 chút vừng đen rang chín để trang trí.

Dấm gạo lứt, dầu mè, tương tamari, muối hầm

Rong biển nori cắt xé thành những dải mỏng.

Cách làm:

Cơm lứt và đậu đen đã nấu chín để vào 2 phần của cái bát tô to

Tách tỏi, cạo vỏ gừng rồi giã dập để qua một bên. Cắt tỉa cà rốt mỏng, thành hoa.

Cho vào chảo ít dầu vừng (dầu mè), nhiệt độ vừa phải cho gừng và tỏi vào cho thơm. Thêm cà rốt, cải xoăn và một chút muối. Tắt lửa khi cải xoăn bắt đầu héo

Thêm dấm gạo, tương tamari vào rau củ cho thêm hương vị. Rắc rong biển nori lên trên

Cho rau củ vào bát, cùng với cơm lứt và đậu đen. Rắc vừng lên trên cho đẹp mắt.

Vậy là bạn đã có một bát cơm lứt với đầy đủ dưỡng chất, và rất ngon miệng. Ăn cơm gạo lứt và sau đó uống trà bancha thì còn gì tuyệt vời hơn.

Sữa lúa mạch hạnh nhân.

Ngoài các món ăn thực dưỡng ra chúng ta có thể biết thêm về sữa lúa mạch, làm từ lúa mạch nguyên chất. Dù nó có năng suất thấp và ít nơi trồng được nưng giá trị thực dưỡng của loại sữa này không hề nhỏ. Hạt hạnh nhân là loại hạt giàu dinh dưỡng, giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già yếu. Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này sẽ tạo ra một ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu 3 lít sữa

Lúa mạch Hà Lan, loại lúa mạch nguyên cám: 100 g
Hạt hạnh nhân sống, loại hạnh nhân chưa rang, chưa tẩm ướp gia vị: 15- 30 hạt
Máy xay sinh tố, dụng cụ lọc, xoong nồi

Cách làm

Lúa mạch, hạnh nhân ngâm khoảng 15 phút cho mềm
Cho nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc vào.
Xay nhừ nguyên liệu rồi lọc qua rây (cách lọc như lọc cua)
Cho sữa vừa lọc được lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều tay. Thêm chút đường thốt nốt hoặc đường đỏ nếu có nhu cầu uống ngọt
Để nguội sữa là có thể dùng được

Thành phẩm thu được

Sữa có màu trắng, thơm, khi uống béo ngậy.
Muốn sữa đặc hay loãng, ngọt hay không là do sở thích của từng người
Hãy thử giành khoảng 20 phút để làm sữa này, bạn sẽ thấy nó rất tuyệt vời.

Cháo kê đậu đỏ

Nguyên liệu: 1 bát hạt kê, 1/3 bát đậu đỏ, 7 bát nước lọc, 1/2 mcf muối hầm

Cách làm: Lần lượt đãi hạt kê và đậu, vớt ra để riêng cho ráo. Đun sôi 1 chén nước, bỏ đậu vào nấu độ 20 phút. Đổ kê và 6 chén nước vào, nêm muối, trộn đều, đun lửa cho nhanh sôi. Đậy vung, lót tấm thiếc dưới nồi, bớt lửa nấu độ 2 giờ. Dùng đũa khuấy trộn cho kê nhừ, đậy vung để vài phút rồi nhắc xuống.

Ăn với muối mè hoặc miso, nước tương thực dưỡng tamari, tương hạt lỏng.

Nếu dùng nồi áp suất thì bớt 1 chén nước và bỏ chung các thứ vào nồi nấu độ 1 giờ rưỡi. Nhớ chờ áp suất hạ hết mới mở nắp khuấy trộn.

Trà củ sen theo thực dưỡng Ohsawa

Củ sen màn tính kiềm dương giúp an thần, mát huyết, tốt cho phổi, trừ ho đờm,...Có nhiều bài thuốc từ củ sen như: trà, luộc, xào, hầm đậu, nhân bánh. vì sức khoẻ chúng ta cùng đi tìm hiểu cách làm trà đơn giản thôi

Cách làm: Củ sen tươi chà rửa sạch bùn đất ở vỏ và trong các lỗ, xắt lát mỏng, phơi khô, xao vàng hạ thổ.

Nấu trà với nước để sôi liu riu 15 phút,. Uống nóng, dùng để an thần, trị mất ngủ, bổ phổi, trợ dạ dạy, thông mạch máu, tăng lực.

Dùng trị cảm cúm, ho gà, ho lao, hen suyễn, viêm xoang, viêm cuống phổi, ung thư phổi thì khi nấu nước trà củ sen như trên gần xong, nướng 2-3 lát gừng mỏng cháy vỏ sém cạnh, giã nát, bỏ vào và nêm tý muối. (Trẻ em không dùng gừng, và thay muối bằng 1-2 giọt tương tamari lâu năm hoặc tí miso), nấu thêm độ 5 phút. Uống nóng sẽ ngon và dễ cảm nhận mùi vị của trà hơn.

Những món ăn thực dưỡng phù hợp cho tất cả mọi người chống được rất hều loại bệnh hiểm nghèo, giúp trẻ hoá. Vì sức khoẻ mỗi ngày moi người hãy tham khảo những món ăn thực dưỡng thanh đạm để nấu cho cả gia đình. Để gia đình luôn khoẻ mạnh và hạnh phúc hơn nha!!!

Theo Kukmart